Här är något att vara tacksam för, en solig terrass på Mallorca.

Idag lånar jag dessa kloka rader från författaren av ”The Secret” (Hemligheten) Rhonda Byrne.

Själv så väljer jag idag att vara tacksam för att jag är frisk, har förmånen att få promenera till mitt jobb och att det inte regnar!

Pröva du också att följa Rhondas råd och fundera över vad du har att vara tacksam! Du kommer att överraska dig själv med att småle för dig själv efter en stund när du kommer på hur mycket bra det finns att vara glad över!

Flummigt, självklart. Men det fungerar.

From The Secret Daily Teachings
Write down all the great things about everyone you know. Make a huge list of all the wonderful things about you. Compliment people wherever you go. Praise every single thing you see. Be a ray of sunshine to everyone you meet, and make their day better for having seen you. Say ”Thank you” at every turn. Walk, talk, think, and breathe appreciation and gratitude.

When you do this, your outer life will change to reflect your inner state of being.

May the joy be with you,

Rhonda Byrne
The Secret… bringing joy to billions

Supergod grönsakspaj

Oj, detta gick åt i rekordfart, så fort fotograferingen var slut! Servera gärna denna jättegoda vegopaj tillsammans med skinka eller rökt lax.

Det här behöver du till 4 portioner:

3 dl mandelmjöl

50 g smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

till fyllning:

5 ägg

3 dl crème fraiche

1 dl keso

1 dl riven ost

2 lökar

200 g färsk bladspenat

100 g strimlad soltorkade tomater, svarta oliver

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta samman alla ingredienser till pajdegen. ”tumma ” ut den i smord pajform, gärna med löstagbar kant. Degen kan kännas kladdig, använd gärna plastfilm eller smörpapper och ”mjöla” fingrarna med mandelmjöl.

Ställ formen i frysen i 30 minuter, så får du en perfekt kant på pajen som inte rasar ned vid gräddning.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Strimla löken och stek den mjuk i smör/kokosolja, utan att det tar färg. Vispa ihop ägg, crème fraiche med keso och riven ost.

Vänd ned spenat, lök och strimlade soltorkade tomater. Smaka av med salt och peppar.

Häll alltsammans i pajskalet och grädda i 35-40 minuter.

Låt pajen vila ett par minuter innan du skär upp den.

Servera med skinka, rökt lax eller sallad.

Från soffpotatis till smidig panter

Väldigt få av oss är supernyttiga och hälsosamma hela livet, rakt igenom. Jag är nog inget undantag. Visserligen stod vaggan på krogen och visst åt mina föräldrar nyttigt och förvånansvärt hälsosamt utan att egentligen ha en aning om vad som ansågs speciellt nyttigt på den tiden. De åt ren mat, inget tjafs, inga såser, bara kött, fisk, ägg och grönsaker. Och så gick de jämt.

Och vid precis fyllda 54 så kan jag väl bara konstatera att jag gör precis samma sak!

Jag har inga hemligheter eller konstigheter för mig. Jag äter väldigt mycket. Stora portioner och mycket mat.  Det är det enda hemliga knepet i så fall, nämligen det som så många kvinnor har missat, att ju mer du äter, desto mer förbränner din kropp.Så länge det är nyttiga saker, vill säga.

Men den stora skillnaden har nog kommit för min del när jag började träna, på allvar.

Jag har alltid rört på mig i någon form. Tom blivit tillfrågad om jag ville vara Friskis och Svettisledare för massa år sedan.

Men när det gäller att hålla vikt så har jag alltid förlitat mig på maten. Ibland för litet, det ska erkännas. Ibland även soppor, pulver och piller, det ska också erkännas. Men de senaste åren renlärigt GI och numera  LCHF.

För ett par år sedan blev jag tillfrågad om jag ville vara underklädesmodell för Camilla Thulin och hennes BH´s.

I samma veva drog min kollega Helene Brinkenfeldt igång sina powerwalks och jag hängde på. Med 3-4 riktigt snabba promenader i veckan och styrketräning tillsammans med Helene så var jag efter ett par månader i så bra form att jag vågade ta av mig kläderna och plåtas i spets!

Idag, ett par år senare är jag inte i samma toppform, men inte mycket sämre.

Med hjälp av powerwalks, NMT ( Nordic military training)  massor av bra mat, en näve tillskott, frisk luft, sömn, lite vin och mycket kärlek.

Där har ni min hemliga formel.

Jag har bestämt mig för att under tre månader förbättra min hälsa och nå min toppform.

Jag har valt att träna maximalt (för min ålder) och äter en modifierad LCHF-kost.  Jag äter kött, fisk, ägg och grönsaker ovan jord.

Men undviker i största möjliga mån mejeri, för att se hur det påverkar kroppen. Sist jag gjorde det för 8 år sedan mådde jag toppen.

Ny fyndet i ”istället för mjölk i kaffet” hyllan är nya ”färska” Alpro soya. som faktiskt inte skär sig i kaffet lika mycket som den gamla.

Klart plus, med andra ord!

Hej Cathrine ”Du har anmält dig till vår morgon Rookiecamp på Östermalms IP. Det här är chansen för dig som är otränad att komma i ditt livs form!

Campen börjar 16 april och avslutas 27 juni. Ni kommer träna med NMT två dagar i veckan. Måndag och onsdag med start kl 06.15. Det kommer vara utmanande och roligt. Ni kommer att träffa nya vänner som hjälper er i utvecklingen mot bättre hälsa. Vi kommer också att ha utvärderingar för att följa er utveckling under de månader som ni tränar. Att vara med på en Rookiecamp är ett av de mest effektiva sätten för att komma i god form på kort tid. ”
Vänliga men bestämda hälsningar
Vi på Nordic Military Training!

En färdigblandad proteinshake är ett perfekt (och osötat) tillskott för att hitta den perfekta formen!

Jag testar just nu Alka Greens Komplett som är ett havreprotein med bärpulver.

www.alkagreens.se

Här ha du hela innehållet:

Näringsvärde per 100g
Energi  1808kJ/427kcal
Protein 46,5g
Kolhydrater 24,5g
Fett 14,2g
varav mättat fett 2,8g
Kostfiber 6,5g
Omega-3 230mg
Omega-6 5,2g
Omega-7 590mg

Ett par rejäla MBT skor är mitt vardagsknep!

Jag går till och från jobbet, ca 45 minuter i varje riktning. Har jag MBT skorna på mig får jag en ganska duktig känning i benen efter ett par dagar.Ett perfekt sätt att få ut mer av stadspromenader när de inte direkt kan vara högintensiva PW´s.

Sedan har jag med mig ett par fina innerskor i väskan. Just nu i favoritfärgen orange!

1 april.

Nu börjar vårens projekt och min egen hälsosatsning.

Jag ska träna NMT (nordic military training) under 11 veckor.

Samtidigt äter jag som vanligt, dvs LCHF fast utan mejeri.

Följ min resa under vår och sommar.

Från bekväm tant till panter.En utmaning.

med på bilden, gulliga Kicki Enell.

Wrap med lax och cream cheese

Detta är bland det godaste och lyxigaste du kan ta med dig till jobbet! Stek ett par wraps på kvällen, det är precis som att steka en pannkaka, och förvara sedan mellan smörpapper på en tallrik.

Då är det enkelt att på morgonen ta wrap en ”pannkaka” och fylla den med vad som finns hemma. Här på bilden valde jag en fyllning som jag själv älskar, nämligen rökt lax och cream cheese.

Vilken blir din favoritfyllning?

Så här gör du en wrap:

Beräkna ett ägg per person och 1 msk cream fraiche. Det räcker gott för att göra en wrap som ser ut, och uppför sig som en pannkaka. Ibland gör jag den matigare genom att vispa ned 1 tsk malda linfrön eller 1 tsk fiberhusk.

Vispa samman och slå i en panna med en klick smör, och vicka runt smeten så den täcker pannan. Stek så pannkakan stelnar och vänd sedan med bred stekspade och ett resolut handgrepp!

Tänk på att smeten inte innehåller mjöl/gluten, som gör den annars naturligt ”seg. Smeten är alltså lite sprödare.

När det är stekt på bägge sidor är det bara att stjälpa upp på fat eller tallrik, klädd med smörpapper.

Täck med plast om du bara för en, annars stapla dem ovanpå varandra, gärna med smörpapper mellan.

Fyll sedan med favoritfyllning, rulla ihop och förvara i smörpapper och plastpåse.

Hej Cathrine!
Jag är jätte glad och lycklig, söndagen den 29 Januari vägde jag 83 kg, 111 cm runt om midjan och 113 cm runt om bysten.
Nu 28 Feb väger jag 77,6 och 105 cm runt om midjan, 111 cm runt om bysten.
Jag är lycklig och mycket nöjd tack vare din hjälp, utan dina råd och hjälp kunde jag inte klara det. Förut så brukade jag alltid börja med olika bantningsmetoder men de fungerade bara i en vecka. Den här gången du hjälpte mig klarade jag en månad med ett mycket bra resultat som jag är mycket nöjd med. Jag fortsätter gärna en månad till för ett bättre resultat eller ett hälsosammare liv.
Får jag mejla dig då och då och berätta i fortsättningen?
Kram/N.